Sauvignon Grafenberg 2019, řada THINK

Vinařská obec: Hnanice
Viniční trať: Knížecí vrch

Jeden z nejlepších Sauvignonů, které jsme zatím udělali. A to nekecáme! Děláme Sauvignon trošku jinak než je na Moravě zvykem. Kvasíme v malých i velkých dřevěných sudech. Pracujeme s podílem celých hroznů při kvašení. Výsledkem je prudce pitelný Sauvignon plný černého rybízu, slanosti, minerality a stopy bylinek. Nečekej žádný styl ala Nový Zéland, hledej spíše komplexnost a ušlechtilost Sancerre. Ale zároveň pamatuj, že jsem stále na Znojemsku.